Agroalimentos

Según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en enero los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,8 veces del campo (origen) a la g&oacute;ndola (destino). Es decir, el consumidor pag&oacute; $3,8 por cada $1 que recibi&oacute; el productor. En promedio, la participaci&oacute;n del productor explic&oacute; el 22,7% de los precios de venta final, un 8,1% más con respecto al &uacute;ltimo mes de 2024. La mayor participaci&oacute;n la tuvieron los productores de pollo (49,8%), mientras que la menor fue para los de zanahoria (7,9%). A grandes rasgos, enero se caracteriz&oacute; por un consumo deprimido (en parte, debido al per&iacute;odo vacacional), condiciones clim&aacute;ticas adversas y elevados costos de producci&oacute;n, log&iacute;stica y comercializaci&oacute;n. El productor regional también se vio afectado de manera cr&iacute;tica por la apertura de importaciones &mdash;realizada, por lo general, por grandes hipermercados o grandes empresas&mdash;, ya que los altos costos de insumos e impuestos encarecen la oferta nacional y colocan al sector en una situaci&oacute;n de desventaja competitiva. La brecha en los productos frutihort&iacute;colas y en los de origen animal IPOD frutihort&iacute;cola: del campo a la g&oacute;ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 6,3 veces en enero, lo que representa un descenso del 8,7% con respecto a diciembre. IPOD de origen animal: por los cinco productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abon&oacute; tres veces m&aacute;s de lo que recibi&oacute; el productor, un 3,4% m&aacute;s que en diciembre 2024. Las diferencias entre el IPOD frutihort&iacute;cola y el de origen animal reflejan el grado de transparencia que existe en cada mercado. Por un lado, en el sector de frutas y hortalizas es evidente que los actores de la cadena de comercializaci&oacute;n no quieren resignar rentabilidad, provocando distorsiones en el nivel de participaci&oacute;n en el precio final de los otros eslabones. Por otro, en el mercado ganadero se visualiza una mayor transparencia y, mes a mes, la brecha de precios entre productor y consumidor no posee cambios significativos, dado que no hay margen para la especulaci&oacute;n. Mayores y menores brechas IPOD de enero Productos con mayores brechas IPOD mensuales: La zanahoria (12,6 veces), la naranja (9,8), la manzana roja (6,9), la pera (6,9) y el zapallito (6,6 veces) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino. La zanahoria aument&oacute; 4,3% en g&oacute;ndola, pero disminuy&oacute; 17,9% al productor como consecuencia de un exceso de oferta, una demanda reducida y problemas de calidad. Por su parte, los precios de la naranja tambi&eacute;n subieron en destino (9,9%) y bajaron en origen (1,2%), lo que se explica por la importaci&oacute;n de este c&iacute;trico dulce. La naranja nacional no se consigue en las calidades demandadas y todo procede de las c&aacute;maras de fr&iacute;o. La manzana y la pera presentaron el mismo comportamiento en g&oacute;ndola, aumentando 6,2% y 7,5%, respectivamente. Sin embargo, mientras los precios de la manzana no variaron al productor, los de la pera cayeron un 4,5%. Los productores informaron, para ambos productos, una sobreoferta derivada de la coexistencia entre la fruta almacenada en c&aacute;maras de fr&iacute;o y la nueva cosecha, lo que gener&oacute; un mercado con precios inestables y poco favorables para los productores. Por &uacute;ltimo, el zapallito, cuyos precios disminuyeron un 8,7% al productor y aumentaron un 10,2% al consumidor, fruto de un incremento de oferta en el mercado &mdash;con distintas calidades&mdash; y una demanda selectiva. La comercializaci&oacute;n tradujo parte de sus aumentos (gasoil, S.A.C., alquiler, impuestos, luz, etc.) en un mayor precio al consumidor.Productos con menores brechas IPOD mensuales: De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi&oacute; el productor y el que pag&oacute; el consumidor, cuatro forman parte de la canasta de origen animal y uno de la frutihort&iacute;cola. Con dos veces el pollo fue el producto con la menor brecha del mes junto con los huevos, pero presentaron comportamientos dis&iacute;miles. Mientras que el pollo disminuy&oacute; tanto en g&oacute;ndola (24,4%) como en origen (17,8%), los huevos aumentaron en ambos extremos de la cadena: 0,8% al productor y 3% al consumidor. La frutilla (2,4) fue la &uacute;nica fruta dentro de los productos con menores brechas campo-g&oacute;ndola. Aument&oacute; sus precios en origen (8,3%), ya que gran parte del stock que se comercializa proviene de c&aacute;maras de fr&iacute;o, y en destino (16,7%). Por &uacute;ltimo, la leche y el novillo presentaron una brecha de 3,7 veces, pero sus precios no se comportaron de la misma manera. Mientras la leche baj&oacute; 1,5% al productor y aumento 6,9% al consumidor, el novillo aument&oacute; 6,2% en origen y disminuy&oacute; un 4,9% en g&oacute;ndola

Agroalimentos

Los precios de los agroalimentos se multiplicaron 3,8 veces del campo a la góndola

Los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,2 en agosto

Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,1 en julio

¿Cuánto se multiplicó el precio de los agroalimentos en junio?

¿Cómo se comportaron los precios de los agroalimentos en mayo?

Del campo a la góndola, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,5 veces en abril

Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en noviembre

Brecha de precios en agroalimentos: del campo a la góndola, una multiplicación de 3,4 veces

Del productor al consumidor: Los agroalimentos se encarecieron 3,7 veces en septiembre

Los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en julio

Del campo a la góndola, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,9 veces en abril

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